Fodmaps, ennemis des intestins
Les Fodmaps, c'est quoi ?
Cela vient de l'appellation "Fermentable Oligo Di Monosaccharides And Polyols"
Les monosaccharides sont le glucose, le fructose et le mannose.
La famille de sucre ne s'arrête pas là : lactose, fructo-oligosaccharides (fructanes, inulines, levanes, fructanes).
Important à savoir : tous les aliments contenant des fodmaps ne sont pas forcément sucrés.
Mal digérés, ils arrivent dans les intestins où ils attirent de l'eau et se mettent à fermenter. Ce phénomène génère des ballonnements, gaz, troubles du transit et douleurs. Une alimentation pauvre en fodmaps est donc recommandée à toutes les personnes ayant une flore intestinale qui fermente.
Fruits qui peuvent contenir haute teneur en fructose
abricot, avocat, cerise, datte, groseille, lychee, mangue, mûre, nectarine, pamplemousse, pastèque, pêche, poire, pomme, prune, pruneaux, raisin et fruits en conserve.
Légumes riches en fibres non solubles
aubergine, brocoli, chou, chou de Bruxelles, céleri, chou-fleur, chou-frisé, épinards, laitue, haricots verts, maïs, pois, poireau, poivron, roquette
ail, échalotes, oignons, oignons verts
Légumes riches en fibres solubles et moins riches en fibres insolubles ( plus accessibles aux personnes ayant des problèmes d’intestin)
betterave, carotte, courge, igname, panais, patate douce, plantain, pomme de terre, rutabaga.
Aliments riches en Fodmaps
ail, échalote, oignon, oignon vert
artichaut, asperge, betterave, céleri, champignon, chou, fève, haricots, poireau, pois
Biscuits, céréales, gâteaux, pains, pâtes
Biscuits et pâtisseries contenant du blé, céréales de blé, couscous, orge, nouilles, pâtes
Les noix de cajou, les pistaches.
Bonbons, édulcorants et pâtes à tartiner
bonbons sans sucre, cacao, chocolat au lait, miel
agave, fructo-oligosaccharides, fructose, Inuline, isomalt, maltitol, mannitol, oligofructose, sirop de maïs à haute teneur en fructose, sorbitol, xylitol
Boissons
boissons light car riches en polyols (mannitol, sorbitol), boissons pour sportifs
jus d'orange à partir d'un litre
rhum
sodas
vin si plus de 2 verres
Produits laitiers
crème, crème anglaise, crème glacée, fromages crémeux, lait vache (surtout), brebis et chèvre, margarine, yaourt
Aliments avec peu ou pas de fodmaps
Fruits
ananas, banane, citron, citron vert, fraise, framboise, fruit de la passion, kiwi, mandarine, myrtille, orange, pamplemousse, raisin
Fruits secs
amandes, noix, noisettes
Légumes
blette, carotte, céleri, concombre, courgette, endive, épinards, haricots verts, laitue, maïs, panais, patate douce, poivron, pomme de terre, pousse de bambou, tomate
Céréales
avoine, pâtes sans gluten, produits sans gluten, produits à l'épeautre, quinoa, riz
Condiments
toutes les herbes aromatiques, moutarde, olives
Produits laitiers
beurre, fromage à pâte dure, lait d'amande, lait d'avoine, lait de riz, produits sans lactose
Oléagineux
graines de courge
amandes (10 maxi/jour)
Protéines
crustacés, oeufs, poisson, tofu (en petite quantité), viande
Édulcorants
les édulcorants artificiels ne se terminant pas par "ol"
glucose, sirop d’érable
Glaces
à l’eau et sorbets
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